Festőmaláta

A barna sörök megkívánt színe csak oly módon érhető el, ha a sötét malátához bizonyos mennyiségű festőmalátát vagy cukorkulőrt kevernek. A festőmaláta nyersanyaga 3 napos zöldmaláta vagy nedvesített kész maláta. Legjobb festőanyag a búzamaláta, előállításához pörkölő dobot használnak. A festőmaláta így a sörnek erősebb, már-már enyhén égetett színt kölcsönöz.