Komló

A sör legfontosabb és legáltalánosabban elterjedt „fűszere”, ez adja jellegzetes keserű ízét. Szerepe azonban nem csak ebből áll, a komlóban található alfa-savak csíraölő és konzerváló hatása jelentősen megnövelte a pasztőrizálatlan sörök eltarthatósági idejét. A komlóban található lupulin ráadásul nyugtató és kissé bódító hatással bír nagyobb mennyiség elfogyasztása után.