Bemutatkozás a sörfőző szavaival:
"A Hajnali Sörfőzők csapatának tagjai – több évnyi kísérletezés után és a recepteket tökéletesítve – 2018 nyarán álltak először a publikum elé. Első bemutatott sörük a ’Fraktál' fantázia nevet viselő könnyed nyári IPA volt, mely olyan népszerűségnek örvendett, hogy az első kisipari főzést hamarosan újabbak követték. Még ugyanebben az évben bemutatták első barna sörüket, a Hajnali Portert.
A Hajnali Sörfőzők ars poeticája: könnyen érthető, letisztult ízvilágú, kiváló minőségű, esztétikus megjelenésű kézműves sörök készítése. Ezek mellett azonban nyitottak az újdonságokra és sörkülönlegességek elkészítésére is. A sörfőzés számukra nem csak hivatás, hanem a közösségépítés egyik eszköze.
A hat tagú sörfőző csapat aktív és frissen végzett egyetemistákból áll. Orvos, tanár, kertész és növényorvos is van közöttük, de mindnyájuknak van sörfőzési gyakorlata vagy végzettsége. A csapat tagjai mindig szorosan kötődtek Pilisborosjenőhöz. Innen indultak, és itt is kívánják folytatni tevékenységüket.
A Hajnali Sörfőzők egyelőre saját sörfőzdével nem rendelkeznek, így a recepteket házi körülmények között tökéletesítik, majd bérfőzőként főzik meg értékesítésre szánt söreiket. Jelenleg a Yeast Side sörfőzdével működnek együtt."
A csapat eredetileg Rézágyú néven látott munkához, de "mivel csíki-ciuci játékokba nem akartak belemenni," a névváltoztatás mellett döntöttek.
