Elsőre talán meglepő párosításnak tűnhet, de a Staropramen Dark kesernyés komlós zamata kiváló kiegészítője az Ementáli sajt édes, földes tónusú ízvilágának.
HOZZÁVALÓK
fél liter tej
480 g Ementáli sajt lereszelve
240 g Gruyère sajt lereszelve
240 g cheddar sajt lereszelve
1 üveg Staropramen Dark
1 gerezd fokhagyma
2 teáskanál vaj
5 teáskanál liszt
1 teáskanál Tabasco-szósz
kóser só és frissen őrölt bors ízlés szerint
1 kg ropogós, kovászos kenyér
ELKÉSZÍTÉS
Melegítsd elő a sütőt 160 fokra, és tedd bele a kenyeret, amíg a fondüt készíted. A sajtokat egy teáskanál liszttel együtt helyezd egy tálba. Egy vastag aljú, közepes méretű serpenyőben olvaszd fel a vajat, és amikor teljesen elolvadt, add hozzá a maradék lisztet. Lassú tűzön folyamatosan keverd addig, míg habzani nem kezd. Ez körülbelül két percbe telik, és kész is a rántás. Add hozzá a felaprított fokhagymát és főzd további két percig, amíg meg nem puhul a fokhagyma. Add hozzá a tejet is a rántáshoz, és közepes tűz fölött, folyamatos keverés mellett enyhén forrald fel. Keverd bele a sörnek legalább a felét, vedd vissza alacsonyra a lángot és adj pár percet a habnak lecsillapodni. Add hozzá apránként a sajtot, időnként keverd meg, míg elkezd buborékozni. Sűrű, krémes állagú szószt kell kapnod. Ha túl sűrű, add hozzá a sör maradékát. Keverd bele a csípős szószt, ízesítsd sóval és borssal. Vedd ki a kenyeret a sütőből és vágd kb. 3 cm-es kockákra. Mártsd bele a kenyérkockát a fondübe, és élvezd az ízek harmóniáját!
Forrás: http://staropramen.com/hu/blogs/how-to-eat-with-beer/all-categories/staropramen-sajtfond%C3%BC
